Ryddekake

Jeg er et hamster. Igrunnen på de fleste områder. Selvfølgelig garn og stoff, og jeg putter ting i kjelleren og på loftet og er helt sikkert på at jeg får bruk for det en vakker dag!? Sannheten er vel at jeg ikke liker å kaste.
Jeg er et hamster på kjøkkenet også. Noen ganger har jeg 4 pakker med tørrgjær og flere pakker melis og bakepulver for 20 år fram i tid.
Idag kom jeg litt tidlig hjem fra jobb. (Fordi vi begynte mye tidligere enn vanlig.)  Familien hadde middag i anstendig middagstid, ikke under Dagsrevyen som vi pleier..... Plutselig hadde jeg litt ekstra tid!!
Jeg har vel nevnt før at jeg prøver å holde et litt magert kosthold.  Men innimellom må jeg bake. Det er veldig koselig med en kakebit til kaffen. Ikke hver dag, men noen ganger. Så idag tittet jeg litt nøye inn i kjøkkenskapene og fisket fram ingredienser og fikk faktisk tømt noen poser!!
Og siden jeg også hadde noen fine GreenGate kakeformer, passet det bra å lage formkake.

Ryddekake:
120g usaltet smør eller vanlig smør eller margarin
150g brunt sukker
Smøret bør bli litt mykt, la smør og sukker gå en stund i kjøkkenmaskinen.
2 egg, tilsettes ett etter ett.
1 beger yogurt på 150g, min hadde gått ut på dato.
150g Fibra fullkornshvetemel, eller vanlig hvetemel
2ts vaniljesukker
1 stor ts bakepulver
1/2ts salt
ca 115 g tørket frukt. Jeg brukte aprikoser og tranebær
50g hakkede valnøtter

 Alt blandes og has i en vanlig brødform, eller to små, slike som jeg brukte.

 Kakene stekes på 190 grader i ca 30 minutter. Når kakene var ferdig stekt, la jeg to biter med 70%sjokolade med appelsinskall på hver kake. Når sjokoladen er smeltet smurte jeg det utover.

Kaka ble god, og med fullkornsmel og brunt sukker velger jeg å tro at kaka er ganske sunn!??                                                    

Når jeg først var igang bakte jeg knekkebrød i samme slengen. Jeg bruker oppskriften til PludreHanne. Det finnes mange forskjellige ute på nett. Jeg prøver å ha en kakeboks på benken, det er godt å ty til for en kjapp frokost.

                                     Den prektigkledde sommerfugl

                                     er fløyet fra Guds hånd.

                                     Han ga den gyldne ringer

                                     og røde purpurbånd.

                                     Han lærte den å flyve høyt,

                                     høyere enn jeg er.

                                     Den har nok fuglens lyster,

                                     men ei dens dun og fjær.

                                     Og alle verdens mennesker og

                                     alle konge bud ei gjøre kan en

                                     sommerfugl. Det kan alene Gud.

.

                                                   Henrik Wergeland

  

                                                Ha en fin uke!!  AnneK:-)